Biz kimiz & neleri önemsiyoruz
Ekolojik ve döngüsel tarım ilkelerine göre üretim yapan bir ekibiz. Döngüsel tarım ne mi demek? Çiftliğimizden basit bir örnekle açıklayalım. Zeytin hasadı esnasında zeytin yapraklarını yemeleri için koyunlarımıza ve ineklerimize veriyoruz. Hayvanlarımızın gübresini de zeytin ağaçlarını beslemek için kullanıyoruz. Gelecek yıl tekrar zeytin yapraklarını hayvanlarımıza vereceğiz ve bu böylece devam edecek.
İnsan, hayvan ve doğa ile barışık, iyi ve sağlıklı ürünler elde etmeyi hedefliyoruz.
Ottan süte, sütten peynire, tohumdan sebzeye her adımımızda doğaya eşlik ediyor, onu izliyor, yaptıklarımızı sorguluyor, öğreniyor ve deneyim biriktiriyoruz.
Çiftliğimizi tanıtarak tüketicileri bilinçlendirmek ve ürünlerimizin değerini göstermek istiyoruz.
Ferit Uzunoğlu
1985 doğumlu, Gudrun’un eşi. Edremit’te doğup büyüdü. Edremit’te liseyi bitirdikten sonra Viyana BOKU Üniversitesi’nde ziraat okudu. Tahsili sırasında bir yandan Türkiye’de çiftlik işleri ile uğraşıp Şakir ile birlikte koyun projesini planlayıp hayata geçirdi. Üniversitenin ilk yaz tatilinde 3 ay bulunduğu Kuzey İtalya Alpleri’nde profesyonel peynircilikle tanıştı. İsviçre’de bulunan FIBL’da (Biyolojik Tarım Araştırma Enstitüsü) yaptığı 4 aylık staj döneminde küçükbaş hayvanlarda rastlanabilen parazitler üzerinde çalıştı.
Ferit hayvanlarla olmadığı zamanlarda ya meraları suluyor ya da atölyesinde çalışıyordur.
Gudrun Wagner
1983 doğumlu, Ferit’in eşi. Avusturya’da, Semmering’de doğup büyüdü. Turizm okulunu bitirdikten sonra Viyana’nın yolunu tuttu. BOKU Üniversitesi’nde ekolojik ziraat okudu. Tahsili sırasında gıda üretimi ve gıda işletmelerine odaklandı. Yazları farklı işletmelerde staj yaptı. İtalya’nın kuzeyinde süt ürünleri üreten bir işletmede, Almanya’da bir tarım işletmesinde, Fransa’da keçi sütü işleyen çiftliklerde ve Avusturya’da tohum üreten bir işletmede çalıştı. Norveç’te ekolojik bir işletmede atların tarlalarda nasıl çalıştırıldığını öğrenmek için bir seneden fazla kaldı. Ardından yolu Türkiye’ye düştü.
Onu bahçede ya da peynirhanede bulamazsanız marmelat yapıyor ya da yün eğiriyor olabilir.
